Café20 g
Água300 g
Temperatura93°C93 °C / 199.4 °F
Tempo2 min 50 s
Ponto de partida
Média
Comece com 20 g de café e 300 g de água a 93 °C. O tempo-alvo é 2 min 50 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.
- Torra
- Média-clara
- Sabor
- Vivo
- Contexto
- Preparação prática
- Primeiro ajuste
- Altere primeiro a moagem um pequeno passo e mantenha dose e água.
Instruções originais · EN
Bloom once, then keep a shallow slurry with three equal pulses and a gentle final swirl. Reserve part of the measured water as ice and brew the hot portion directly onto it for fast cooling. Starting point: 20 g coffee, 300 g water at 93°C, with a target time of 2:50.