Gebruik dit recept als afgewogen vertrekpunt en verander na het proeven van de eerste kop slechts één variabele.
Methode
Kalita Wave
Branding
Licht
Moment
Lichte branding
Koffie18 g
Water300 g
Temperatuur95 °C
Tijd3:15
Startpunt voor het zetten
Medium
Bloom eenmaal, houd daarna een ondiepe slurry met drie gelijke pulsen en eindig met een rustige draai. Meer hitte en iets langere contacttijd ondersteunen zoetheid in een dichte, licht gebrande koffie. Startpunt: 18 g koffie, 300 g water op 95 °C en een doeltijd van 3:15.
Branding
Licht
Smaak
Helder
Moment
Lichte branding
Eerste aanpassing
Maal fijner als de kop grassig en dun is voordat je de temperatuur verder verhoogt.