Café26 g
Água410 g
Temperatura94°C94 °C / 201.2 °F
Tempo3 min 15 s
Ponto de partida
Média
Comece com 26 g de café e 410 g de água a 94 °C. O tempo-alvo é 3 min 15 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.
- Torra
- Média-clara
- Sabor
- Equilibrado
- Contexto
- Preparação prática
- Primeiro ajuste
- Altere primeiro a moagem um pequeno passo e mantenha dose e água.
Instruções originais · EN
Bloom once, then keep a shallow slurry with three equal pulses and a gentle final swirl. A slightly stronger recipe designed to remain expressive after several hours in a preheated steel vessel. Starting point: 26 g coffee, 410 g water at 94°C, with a target time of 3:15.