Gebruik dit recept als afgewogen vertrekpunt en verander na het proeven van de eerste kop slechts één variabele.
Methode
Kalita Wave
Branding
Medium-licht
Moment
Thermosfles
Koffie26 g
Water410 g
Temperatuur94 °C
Tijd3:15
Startpunt voor het zetten
Medium
Bloom eenmaal, houd daarna een ondiepe slurry met drie gelijke pulsen en eindig met een rustige draai. Een iets sterker recept dat na enkele uren in een voorverwarmde stalen fles levendig blijft. Startpunt: 26 g koffie, 410 g water op 94 °C en een doeltijd van 3:15.
Branding
Medium-licht
Smaak
Gebalanceerd
Moment
Thermosfles
Eerste aanpassing
Verwarm de fles eerst voor; verlaag pas daarna de temperatuur als de koffie droog wordt.