COLEÇÃO EDITORIAL DE RECEITAS
Cafeteira moka — Duas chávenas à mesa
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Use a receita como ponto de partida medido e altere apenas uma variável depois de provar a primeira chávena.
- Método
- Cafeteira moka
- Torra
- Média
- Contexto
- Preparação prática
Café26 g
Água260 g
Temperatura90 °C
Tempo4:35
Ponto de partida
Média-fina
Comece com 26 g de café e 260 g de água a 90 °C. O tempo-alvo é 4:35. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.
- Torra
- Média
- Sabor
- Doce
- Contexto
- Preparação prática
- Primeiro ajuste
- Altere primeiro a moagem um pequeno passo e mantenha dose e água.