Brug opskriften som et afmålt udgangspunkt, og ændr kun én variabel efter den første smagning.
Metode
Stempelkande
Ristning
Mellemlys
Situation
Termokande
Kaffe36 g
Vand540 g
Temperatur94 °C
Tid5:15
Udgangspunkt for brygning
Mellemgrov
Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. En lidt stærkere opskrift, som holder sig tydelig efter flere timer i en forvarmet stålbeholder. Udgangspunkt: 36 g kaffe, 540 g vand ved 94 °C og måltid 5:15.
Ristning
Mellemlys
Smag
Balanceret
Situation
Termokande
Første justering
Forvarm beholderen først; sænk kun temperaturen, hvis kaffen senere bliver tør.