Kaffe36 g
Vand540 g
Temperatur94°C94 °C / 201.2 °F
Tid5 min 15 s
Udgangspunkt for brygning
Mellemgrov
Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. En lidt stærkere opskrift, som holder sig tydelig efter flere timer i en forvarmet stålbeholder. Udgangspunkt: 36 g kaffe, 540 g vand ved 94 °C og måltid 5:15.
- Ristning
- Mellemlys
- Smag
- Balanceret
- Situation
- Termokande
- Første justering
- Forvarm beholderen først; sænk kun temperaturen, hvis kaffen senere bliver tør.
Originale instruktioner · EN
Pour all the water, steep undisturbed, break the crust and decant immediately after a slow press. A slightly stronger recipe designed to remain expressive after several hours in a preheated steel vessel. Starting point: 36 g coffee, 540 g water at 94°C, with a target time of 5:15.