Brug opskriften som et afmålt udgangspunkt, og ændr kun én variabel efter den første smagning.
Metode
Stempelkande
Ristning
Mellem
Situation
Fælles bord
Kaffe37 g
Vand580 g
Temperatur93 °C
Tid5:35
Udgangspunkt for brygning
Mellemgrov
Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. Skaleret til to serveringer med metodens normale arbejdsforhold bevaret. Udgangspunkt: 37 g kaffe, 580 g vand ved 93 °C og måltid 5:35.
Ristning
Mellem
Smag
Sød
Situation
Fælles bord
Første justering
Kværn lidt grovere, hvis gennemløbet bliver langsomt i den større seng, før du reducerer dosis.