Gebruik dit recept als afgewogen vertrekpunt en verander na het proeven van de eerste kop slechts één variabele.
Methode
Cafetière
Branding
Medium
Moment
Gedeelde tafel
Koffie37 g
Water580 g
Temperatuur93 °C
Tijd5:35
Startpunt voor het zetten
Middelgrof
Schenk al het water op, laat ongestoord trekken, breek de korst en schenk direct na langzaam indrukken uit. Opgeschaald naar twee porties met behoud van de normale verhouding van de methode. Startpunt: 37 g koffie, 580 g water op 93 °C en een doeltijd van 5:35.
Branding
Medium
Smaak
Zoet
Moment
Gedeelde tafel
Eerste aanpassing
Maal iets grover als de grotere koffielaag traag doorloopt voordat je de dosis verlaagt.