Koffie17 g
Water270 g
Temperatuur91°C91 °C / 195.8 °F
Tijd3 min 10 s
Startpunt voor het zetten
Middelfijn
Bloom met driemaal het koffiegewicht en rond af met twee rustige cirkelvormige schenkingen. Lagere hitte en weinig beweging beschermen decaf tegen een houtige, droge afdronk. Startpunt: 17 g koffie, 270 g water op 91 °C en een doeltijd van 3:10.
- Branding
- Medium
- Smaak
- Zoet
- Moment
- Decaf late dienst
- Eerste aanpassing
- Maal iets grover voordat je de temperatuur opnieuw verlaagt als de kop nog droog smaakt.
Oorspronkelijke instructies · EN
Bloom with three times the coffee weight, then finish with two steady circular pours. Lower heat and restrained agitation protect decaf from a woody, drying finish. Starting point: 17 g coffee, 270 g water at 91°C, with a target time of 3:10.