Brug opskriften som et afmålt udgangspunkt, og ændr kun én variabel efter den første smagning.
Metode
Chemex
Ristning
Mørk
Situation
Mørkristet
Kaffe30 g
Vand480 g
Temperatur90 °C
Tid4:15
Udgangspunkt for brygning
Mellemgrov
Skyl papiret grundigt, bloom og brug derefter tre kontrollerede hældninger uden at fylde over filtersømmen. Lavere varme og kortere kontakttid beskytter fylde og sødme uden at gøre ristningen tør. Udgangspunkt: 30 g kaffe, 480 g vand ved 90 °C og måltid 4:15.
Ristning
Mørk
Smag
Fyldig
Situation
Mørkristet
Første justering
Kværn grovere, hvis bitterheden bliver hængende, før du reducerer dosis eller tilsætter mere vand.