Brug opskriften som et afmålt udgangspunkt, og ændr kun én variabel efter den første smagning.
Metode
Chemex
Ristning
Mellemlys
Situation
Iskaffe
Kaffe32 g
Vand500 g
Temperatur94 °C
Tid4:20
Udgangspunkt for brygning
Mellemgrov
Skyl papiret grundigt, bloom og brug derefter tre kontrollerede hældninger uden at fylde over filtersømmen. Gem en del af det afmålte vand som is og bryg den varme del direkte over isen. Udgangspunkt: 32 g kaffe, 500 g vand ved 94 °C og måltid 4:20.
Ristning
Mellemlys
Smag
Frisk
Situation
Iskaffe
Første justering
Kværn finere, hvis drikken er svag, og fjern ikke is, før den varme ekstraktion er balanceret.