Brug opskriften som et afmålt udgangspunkt, og ændr kun én variabel efter den første smagning.
Metode
Stempelkande
Ristning
Mellem
Situation
Hverdagsreference
Kaffe26 g
Vand400 g
Temperatur93 °C
Tid5:00
Udgangspunkt for brygning
Mellemgrov
Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. En neutral reference til sødme, balance og kværnændringer uden en ekstrem opskrift. Udgangspunkt: 26 g kaffe, 400 g vand ved 93 °C og måltid 5:00.
Ristning
Mellem
Smag
Sød
Situation
Hverdagsreference
Første justering
Gentag opskriften én gang før optimering, og flyt derefter formalingen kun ét lille trin.