Gebruik dit recept als afgewogen vertrekpunt en verander na het proeven van de eerste kop slechts één variabele.
Methode
Cold brew
Branding
Licht
Moment
Lichte branding
Koffie39 g
Water600 g
Temperatuur20 °C
Tijd13:00
Startpunt voor het zetten
Grof
Meng koffie en water gelijkmatig, zet tijdens de volledige trektijd in de koelkast en eindig door een schoon papieren filter. Meer hitte en iets langere contacttijd ondersteunen zoetheid in een dichte, licht gebrande koffie. Startpunt: 39 g koffie, 600 g water op 20 °C en een doeltijd van 13:00.
Branding
Licht
Smaak
Helder
Moment
Lichte branding
Eerste aanpassing
Maal fijner als de kop grassig en dun is voordat je de temperatuur verder verhoogt.