Bruk oppskriften som et målt utgangspunkt, og endre bare én variabel etter at du har smakt den første koppen.
Metode
Mokakanne
Brenning
Middels lys
Situasjon
Iskaffe
Kaffe20 g
Vann180 g
Temperatur90 °C
Tid3:50
Utgangspunkt for brygging
Middels fin
Start med varmt vann, hold kaffelaget løst, bruk lav varme og kjøl bunnen før strømmen begynner å sprute. Hold av en del av det målte vannet som is og brygg den varme delen direkte over isen. Utgangspunkt: 20 g kaffe, 180 g vann ved 90 °C og måltid 3:50.
Brenning
Middels lys
Smak
Frisk
Situasjon
Iskaffe
Første justering
Kvern finere hvis drikken er svak, og ikke fjern is før den varme ekstraksjonen er balansert.