Koffie20 g
Water180 g
Temperatuur90°C90 °C / 194 °F
Tijd3 min 50 s
Startpunt voor het zetten
Middelfijn
Begin met heet water, houd het koffiebed los, gebruik laag vuur en koel de onderkant voordat de stroom sputtert. Reserveer een deel van het afgewogen water als ijs en zet het hete deel er direct op. Startpunt: 20 g koffie, 180 g water op 90 °C en een doeltijd van 3:50.
- Branding
- Medium-licht
- Smaak
- Helder
- Moment
- IJskoffie
- Eerste aanpassing
- Maal fijner als de drank slap is; verminder het ijs pas wanneer de hete extractie in balans is.
Oorspronkelijke instructies · EN
Start with hot water, keep the coffee bed loose, use low heat and cool the base before the stream sputters. Reserve part of the measured water as ice and brew the hot portion directly onto it for fast cooling. Starting point: 20 g coffee, 180 g water at 90°C, with a target time of 3:50.