Café18 g
Água288 g
Temperatura92°C92 °C / 197.6 °F
Tempo3 min
Ponto de partida
Média
Use 55 g de água para a pré-infusão. Divida a restante água em três passagens iguais. Uma temperatura moderada e movimentos suaves ajudam a manter nítidas as notas de fruta.
- Torra
- Clara
- Sabor
- Doce
- Contexto
- Preparação prática
- Primeiro ajuste
- Se o final for áspero, reduza a agitação antes de alterar a moagem.
Instruções originais · EN
Use a 55 g bloom followed by three equal pulses. Moderate temperature and restrained agitation keep fermented fruit notes clear rather than heavy.