Kaffe20 g
Vand300 g
Temperatur94°C94 °C / 201.2 °F
Tid2 min 50 s
Udgangspunkt for brygning
Middelfin
Bloom med tre gange kaffens vægt, og afslut med to rolige cirkulære hældninger. Gem en del af det afmålte vand som is og bryg den varme del direkte over isen. Udgangspunkt: 20 g kaffe, 300 g vand ved 94 °C og måltid 2:50.
- Ristning
- Mellemlys
- Smag
- Frisk
- Situation
- Iskaffe
- Første justering
- Kværn finere, hvis drikken er svag, og fjern ikke is, før den varme ekstraktion er balanceret.
Originale instruktioner · EN
Bloom with three times the coffee weight, then finish with two steady circular pours. Reserve part of the measured water as ice and brew the hot portion directly onto it for fast cooling. Starting point: 20 g coffee, 300 g water at 94°C, with a target time of 2:50.