Gebruik dit recept als afgewogen vertrekpunt en verander na het proeven van de eerste kop slechts één variabele.
Methode
V60
Branding
Medium-licht
Moment
IJskoffie
Koffie20 g
Water300 g
Temperatuur94 °C
Tijd2:50
Startpunt voor het zetten
Middelfijn
Bloom met driemaal het koffiegewicht en rond af met twee rustige cirkelvormige schenkingen. Reserveer een deel van het afgewogen water als ijs en zet het hete deel er direct op. Startpunt: 20 g koffie, 300 g water op 94 °C en een doeltijd van 2:50.
Branding
Medium-licht
Smaak
Helder
Moment
IJskoffie
Eerste aanpassing
Maal fijner als de drank slap is; verminder het ijs pas wanneer de hete extractie in balans is.