Gebruik dit recept als afgewogen vertrekpunt en verander na het proeven van de eerste kop slechts één variabele.
Methode
Mokapot
Branding
Medium-licht
Moment
Rustige ochtend
Koffie15 g
Water150 g
Temperatuur90 °C
Tijd3:45
Startpunt voor het zetten
Middelfijn
Begin met heet water, houd het koffiebed los, gebruik laag vuur en koel de onderkant voordat de stroom sputtert. Afgestemd op één verse portie zonder koffie die in de brewer blijft staan. Startpunt: 15 g koffie, 150 g water op 90 °C en een doeltijd van 3:45.
Branding
Medium-licht
Smaak
Gebalanceerd
Moment
Rustige ochtend
Eerste aanpassing
Maal één kleine stap fijner als de kop dun is en houd dosis en water gelijk.