Bruk oppskriften som et målt utgangspunkt, og endre bare én variabel etter at du har smakt den første koppen.
Metode
Mokakanne
Brenning
Lys
Situasjon
Lysbrent
Kaffe17 g
Vann180 g
Temperatur92 °C
Tid4:15
Utgangspunkt for brygging
Middels fin
Start med varmt vann, hold kaffelaget løst, bruk lav varme og kjøl bunnen før strømmen begynner å sprute. Høyere varme og litt lengre kontakttid støtter sødmen i en tett, lysbrent kaffe. Utgangspunkt: 17 g kaffe, 180 g vann ved 92 °C og måltid 4:15.
Brenning
Lys
Smak
Frisk
Situasjon
Lysbrent
Første justering
Kvern finere hvis koppen er gressaktig og tynn før du øker temperaturen videre.