Brug opskriften som et afmålt udgangspunkt, og ændr kun én variabel efter den første smagning.
Metode
Chemex
Ristning
Lys
Situation
Lysristet
Kaffe29 g
Vand500 g
Temperatur96 °C
Tid4:45
Udgangspunkt for brygning
Mellemgrov
Skyl papiret grundigt, bloom og brug derefter tre kontrollerede hældninger uden at fylde over filtersømmen. Højere varme og lidt længere kontakttid støtter sødmen i en tæt, lysristet kaffe. Udgangspunkt: 29 g kaffe, 500 g vand ved 96 °C og måltid 4:45.
Ristning
Lys
Smag
Frisk
Situation
Lysristet
Første justering
Kværn finere, hvis koppen er græsagtig og tynd, før du hæver temperaturen yderligere.