Brug opskriften som et afmålt udgangspunkt, og ændr kun én variabel efter den første smagning.
Metode
Stempelkande
Ristning
Lys
Situation
Tidlig vagt
Kaffe27 g
Vand420 g
Temperatur94 °C
Tid5:10
Udgangspunkt for brygning
Mellemgrov
Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. En lidt varmere og klar profil til en kop, før rummet er helt vågent. Udgangspunkt: 27 g kaffe, 420 g vand ved 94 °C og måltid 5:10.
Ristning
Lys
Smag
Frisk
Situation
Tidlig vagt
Første justering
Kværn lidt finere, hvis syren er skarp i stedet for saftig.