Bruk oppskriften som et målt utgangspunkt, og endre bare én variabel etter at du har smakt den første koppen.
Metode
Mokakanne
Brenning
Mørk
Situasjon
Mørkbrent
Kaffe18 g
Vann170 g
Temperatur86 °C
Tid3:45
Utgangspunkt for brygging
Middels fin
Start med varmt vann, hold kaffelaget løst, bruk lav varme og kjøl bunnen før strømmen begynner å sprute. Lavere varme og kortere kontakttid beskytter fylde og sødme uten å gjøre brennpreget tørt. Utgangspunkt: 18 g kaffe, 170 g vann ved 86 °C og måltid 3:45.
Brenning
Mørk
Smak
Fyldig
Situasjon
Mørkbrent
Første justering
Kvern grovere hvis bitterheten henger igjen før du reduserer dosen eller tilsetter mer vann.