Bruk oppskriften som et målt utgangspunkt, og endre bare én variabel etter at du har smakt den første koppen.
Metode
Mokakanne
Brenning
Lys
Situasjon
Tidlig vakt
Kaffe18 g
Vann190 g
Temperatur91 °C
Tid4:10
Utgangspunkt for brygging
Middels fin
Start med varmt vann, hold kaffelaget løst, bruk lav varme og kjøl bunnen før strømmen begynner å sprute. En litt varmere og klar profil for en kopp før rommet har våknet helt. Utgangspunkt: 18 g kaffe, 190 g vann ved 91 °C og måltid 4:10.
Brenning
Lys
Smak
Frisk
Situasjon
Tidlig vakt
Første justering
Kvern litt finere hvis syren er skarp i stedet for saftig.