Brug opskriften som et afmålt udgangspunkt, og ændr kun én variabel efter den første smagning.
Metode
Chemex
Ristning
Lys
Situation
Tidlig vagt
Kaffe32 g
Vand530 g
Temperatur95 °C
Tid4:40
Udgangspunkt for brygning
Mellemgrov
Skyl papiret grundigt, bloom og brug derefter tre kontrollerede hældninger uden at fylde over filtersømmen. En lidt varmere og klar profil til en kop, før rummet er helt vågent. Udgangspunkt: 32 g kaffe, 530 g vand ved 95 °C og måltid 4:40.
Ristning
Lys
Smag
Frisk
Situation
Tidlig vagt
Første justering
Kværn lidt finere, hvis syren er skarp i stedet for saftig.