Gebruik dit recept als afgewogen vertrekpunt en verander na het proeven van de eerste kop slechts één variabele.
Methode
Chemex
Branding
Licht
Moment
Vroege dienst
Koffie32 g
Water530 g
Temperatuur95 °C
Tijd4:40
Startpunt voor het zetten
Middelgrof
Spoel het papier grondig, bloom en gebruik daarna drie beheerste schenkingen zonder boven de filternaad te komen. Een iets heter en helder profiel voor een kop voordat de ruimte volledig wakker is. Startpunt: 32 g koffie, 530 g water op 95 °C en een doeltijd van 4:40.
Branding
Licht
Smaak
Helder
Moment
Vroege dienst
Eerste aanpassing
Maal iets fijner als de zuren scherp in plaats van sappig zijn.