Gebruik dit recept als afgewogen vertrekpunt en verander na het proeven van de eerste kop slechts één variabele.
Methode
Hario Switch
Branding
Medium-licht
Moment
IJskoffie
Koffie21 g
Water320 g
Temperatuur93 °C
Tijd3:20
Startpunt voor het zetten
Medium
Bloom met open ventiel, sluit voor de hoofdtrek, roer eenmaal en open zonder extra beweging. Reserveer een deel van het afgewogen water als ijs en zet het hete deel er direct op. Startpunt: 21 g koffie, 320 g water op 93 °C en een doeltijd van 3:20.
Branding
Medium-licht
Smaak
Helder
Moment
IJskoffie
Eerste aanpassing
Maal fijner als de drank slap is; verminder het ijs pas wanneer de hete extractie in balans is.