Opskriftsatlas

Tilsæt vand før kaffe, rør roligt og lad trække i to minutter før aftapning. Metoden giver mere ensartet gennemløb på fælles kontorkværne.

Forvarm brygger og termokande, lad trække i to minutter og tap helt af. Den lidt stærkere opskrift holder sig tydelig i stål.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. Tilpasset én frisk servering uden kaffe, der står tilbage i bryggeren. Udgangspunkt: 15 g kaffe, 240 g vand ved 93 °C og måltid 3:00.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. Skaleret til to serveringer med metodens normale arbejdsforhold bevaret. Udgangspunkt: 29 g kaffe, 460 g vand ved 93 °C og måltid 3:50.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. En lidt varmere og klar profil til en kop, før rummet er helt vågent. Udgangspunkt: 21 g kaffe, 340 g vand ved 94 °C og måltid 3:25.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. Lavere varme og forsigtig bevægelse beskytter koffeinfri kaffe mod en træagtig, tør afslutning. Udgangspunkt: 19 g kaffe, 290 g vand ved 90 °C og måltid 3:25.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. En lidt stærkere opskrift, som holder sig tydelig efter flere timer i en forvarmet stålbeholder. Udgangspunkt: 27 g kaffe, 430 g vand ved 94 °C og måltid 3:30.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. En mindre og tilgivende dosis til ukendt vand og en kompakt rejsevægt. Udgangspunkt: 16 g kaffe, 260 g vand ved 92 °C og måltid 3:05.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. Gem en del af det afmålte vand som is og bryg den varme del direkte over isen. Udgangspunkt: 21 g kaffe, 320 g vand ved 93 °C og måltid 3:05.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. Højere varme og lidt længere kontakttid støtter sødmen i en tæt, lysristet kaffe. Udgangspunkt: 19 g kaffe, 320 g vand ved 95 °C og måltid 3:30.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. En neutral reference til sødme, balance og kværnændringer uden en ekstrem opskrift. Udgangspunkt: 20 g kaffe, 320 g vand ved 93 °C og måltid 3:15.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. Lavere varme og kortere kontakttid beskytter fylde og sødme uden at gøre ristningen tør. Udgangspunkt: 19 g kaffe, 300 g vand ved 89 °C og måltid 3:00.