Gebruik dit recept als afgewogen vertrekpunt en verander na het proeven van de eerste kop slechts één variabele.
Methode
Chemex
Branding
Medium
Moment
Gedeelde tafel
Koffie44 g
Water730 g
Temperatuur94 °C
Tijd5:05
Startpunt voor het zetten
Middelgrof
Spoel het papier grondig, bloom en gebruik daarna drie beheerste schenkingen zonder boven de filternaad te komen. Opgeschaald naar twee porties met behoud van de normale verhouding van de methode. Startpunt: 44 g koffie, 730 g water op 94 °C en een doeltijd van 5:05.
Branding
Medium
Smaak
Zoet
Moment
Gedeelde tafel
Eerste aanpassing
Maal iets grover als de grotere koffielaag traag doorloopt voordat je de dosis verlaagt.