Gebruik dit recept als afgewogen vertrekpunt en verander na het proeven van de eerste kop slechts één variabele.
Methode
Cold brew
Branding
Medium-licht
Moment
IJskoffie
Koffie43 g
Water600 g
Temperatuur20 °C
Tijd10:00
Startpunt voor het zetten
Grof
Meng koffie en water gelijkmatig, zet tijdens de volledige trektijd in de koelkast en eindig door een schoon papieren filter. Reserveer een deel van het afgewogen water als ijs en zet het hete deel er direct op. Startpunt: 43 g koffie, 600 g water op 20 °C en een doeltijd van 10:00.
Branding
Medium-licht
Smaak
Helder
Moment
IJskoffie
Eerste aanpassing
Maal fijner als de drank slap is; verminder het ijs pas wanneer de hete extractie in balans is.