Gebruik dit recept als afgewogen vertrekpunt en verander na het proeven van de eerste kop slechts één variabele.
Methode
Hario Switch
Branding
Licht
Moment
Vroege dienst
Koffie21 g
Water340 g
Temperatuur94 °C
Tijd3:40
Startpunt voor het zetten
Medium
Bloom met open ventiel, sluit voor de hoofdtrek, roer eenmaal en open zonder extra beweging. Een iets heter en helder profiel voor een kop voordat de ruimte volledig wakker is. Startpunt: 21 g koffie, 340 g water op 94 °C en een doeltijd van 3:40.
Branding
Licht
Smaak
Helder
Moment
Vroege dienst
Eerste aanpassing
Maal iets fijner als de zuren scherp in plaats van sappig zijn.