Opskriftsatlas

Bryg med 220 g vand, pres roligt og tilsæt 60 g bypass-vand. Det giver en ren, længere kop uden at presse for meget vand gennem kaffen.

Rør forsigtigt, lad trække i 90 sekunder og pres langsomt. Den lavere temperatur beskytter koffeinfri kaffe mod en træagtig, tør afslutning.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. Tilpasset én frisk servering uden kaffe, der står tilbage i bryggeren. Udgangspunkt: 13 g kaffe, 190 g vand ved 92 °C og måltid 2:00.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. Skaleret til to serveringer med metodens normale arbejdsforhold bevaret. Udgangspunkt: 20 g kaffe, 300 g vand ved 92 °C og måltid 2:50.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. En lidt varmere og klar profil til en kop, før rummet er helt vågent. Udgangspunkt: 17 g kaffe, 260 g vand ved 93 °C og måltid 2:25.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. Lavere varme og forsigtig bevægelse beskytter koffeinfri kaffe mod en træagtig, tør afslutning. Udgangspunkt: 16 g kaffe, 230 g vand ved 89 °C og måltid 2:25.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. En lidt stærkere opskrift, som holder sig tydelig efter flere timer i en forvarmet stålbeholder. Udgangspunkt: 20 g kaffe, 300 g vand ved 93 °C og måltid 2:30.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. En mindre og tilgivende dosis til ukendt vand og en kompakt rejsevægt. Udgangspunkt: 13 g kaffe, 200 g vand ved 91 °C og måltid 2:05.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. Gem en del af det afmålte vand som is og bryg den varme del direkte over isen. Udgangspunkt: 18 g kaffe, 250 g vand ved 92 °C og måltid 2:05.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. Højere varme og lidt længere kontakttid støtter sødmen i en tæt, lysristet kaffe. Udgangspunkt: 16 g kaffe, 250 g vand ved 94 °C og måltid 2:30.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. En neutral reference til sødme, balance og kværnændringer uden en ekstrem opskrift. Udgangspunkt: 16 g kaffe, 250 g vand ved 92 °C og måltid 2:15.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. Lavere varme og kortere kontakttid beskytter fylde og sødme uden at gøre ristningen tør. Udgangspunkt: 16 g kaffe, 240 g vand ved 88 °C og måltid 2:00.