Opskriftsatlas

Bloom med tre gange kaffens vægt, og afslut med to rolige cirkulære hældninger. Tilpasset én frisk servering uden kaffe, der står tilbage i bryggeren. Udgangspunkt: 14 g kaffe, 230 g vand ved 94 °C og måltid 2:45.

Bloom med tre gange kaffens vægt, og afslut med to rolige cirkulære hældninger. Skaleret til to serveringer med metodens normale arbejdsforhold bevaret. Udgangspunkt: 27 g kaffe, 440 g vand ved 94 °C og måltid 3:35.

Bloom med tre gange kaffens vægt, og afslut med to rolige cirkulære hældninger. En lidt varmere og klar profil til en kop, før rummet er helt vågent. Udgangspunkt: 19 g kaffe, 320 g vand ved 95 °C og måltid 3:10.

Bloom med tre gange kaffens vægt, og afslut med to rolige cirkulære hældninger. Lavere varme og forsigtig bevægelse beskytter koffeinfri kaffe mod en træagtig, tør afslutning. Udgangspunkt: 17 g kaffe, 270 g vand ved 91 °C og måltid 3:10.

Bloom med tre gange kaffens vægt, og afslut med to rolige cirkulære hældninger. En lidt stærkere opskrift, som holder sig tydelig efter flere timer i en forvarmet stålbeholder. Udgangspunkt: 26 g kaffe, 410 g vand ved 95 °C og måltid 3:15.

Bloom med tre gange kaffens vægt, og afslut med to rolige cirkulære hældninger. En mindre og tilgivende dosis til ukendt vand og en kompakt rejsevægt. Udgangspunkt: 15 g kaffe, 240 g vand ved 93 °C og måltid 2:50.

Bloom med tre gange kaffens vægt, og afslut med to rolige cirkulære hældninger. Gem en del af det afmålte vand som is og bryg den varme del direkte over isen. Udgangspunkt: 20 g kaffe, 300 g vand ved 94 °C og måltid 2:50.

Bloom med tre gange kaffens vægt, og afslut med to rolige cirkulære hældninger. Højere varme og lidt længere kontakttid støtter sødmen i en tæt, lysristet kaffe. Udgangspunkt: 18 g kaffe, 300 g vand ved 96 °C og måltid 3:15.

Bloom med tre gange kaffens vægt, og afslut med to rolige cirkulære hældninger. En neutral reference til sødme, balance og kværnændringer uden en ekstrem opskrift. Udgangspunkt: 19 g kaffe, 300 g vand ved 94 °C og måltid 3:00.

Bloom med tre gange kaffens vægt, og afslut med to rolige cirkulære hældninger. Lavere varme og kortere kontakttid beskytter fylde og sødme uden at gøre ristningen tør. Udgangspunkt: 18 g kaffe, 290 g vand ved 90 °C og måltid 2:45.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. Tilpasset én frisk servering uden kaffe, der står tilbage i bryggeren. Udgangspunkt: 13 g kaffe, 190 g vand ved 92 °C og måltid 2:00.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. Skaleret til to serveringer med metodens normale arbejdsforhold bevaret. Udgangspunkt: 20 g kaffe, 300 g vand ved 92 °C og måltid 2:50.