Opskriftsatlas

Hæld alt vandet i, rør én gang, lad trække i fire minutter, bryd skorpen og vent endnu et minut før presning og fuld servering.

Bland 12 g almindelig kaffe med 12 g koffeinfri før formaling. Brug omtrent samme ristningsgrad for en jævn ekstraktion.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. Tilpasset én frisk servering uden kaffe, der står tilbage i bryggeren. Udgangspunkt: 19 g kaffe, 300 g vand ved 93 °C og måltid 4:45.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. Skaleret til to serveringer med metodens normale arbejdsforhold bevaret. Udgangspunkt: 37 g kaffe, 580 g vand ved 93 °C og måltid 5:35.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. En lidt varmere og klar profil til en kop, før rummet er helt vågent. Udgangspunkt: 27 g kaffe, 420 g vand ved 94 °C og måltid 5:10.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. Lavere varme og forsigtig bevægelse beskytter koffeinfri kaffe mod en træagtig, tør afslutning. Udgangspunkt: 24 g kaffe, 360 g vand ved 90 °C og måltid 5:10.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. En lidt stærkere opskrift, som holder sig tydelig efter flere timer i en forvarmet stålbeholder. Udgangspunkt: 36 g kaffe, 540 g vand ved 94 °C og måltid 5:15.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. En mindre og tilgivende dosis til ukendt vand og en kompakt rejsevægt. Udgangspunkt: 21 g kaffe, 320 g vand ved 92 °C og måltid 4:50.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. Gem en del af det afmålte vand som is og bryg den varme del direkte over isen. Udgangspunkt: 28 g kaffe, 400 g vand ved 93 °C og måltid 4:50.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. Højere varme og lidt længere kontakttid støtter sødmen i en tæt, lysristet kaffe. Udgangspunkt: 25 g kaffe, 400 g vand ved 95 °C og måltid 5:15.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. En neutral reference til sødme, balance og kværnændringer uden en ekstrem opskrift. Udgangspunkt: 26 g kaffe, 400 g vand ved 93 °C og måltid 5:00.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. Lavere varme og kortere kontakttid beskytter fylde og sødme uden at gøre ristningen tør. Udgangspunkt: 25 g kaffe, 380 g vand ved 89 °C og måltid 4:45.