Atlas de receitas

Prepare o café com 220 g de água, pressione suavemente e só depois acrescente 60 g de água à bebida. Esta água adicional não passa pelo café moído.

Mexa suavemente, deixe em infusão durante 90 segundos e pressione devagar. Comece nos 88 °C e avalie se o final é amadeirado ou seco.

Comece com 13 g de café e 190 g de água a 92 °C. O tempo-alvo é 2 min. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 20 g de café e 300 g de água a 92 °C. O tempo-alvo é 2 min 50 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 17 g de café e 260 g de água a 93 °C. O tempo-alvo é 2 min 25 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 16 g de café e 230 g de água a 89 °C. O tempo-alvo é 2 min 25 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 20 g de café e 300 g de água a 93 °C. O tempo-alvo é 2 min 30 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 13 g de café e 200 g de água a 91 °C. O tempo-alvo é 2 min 5 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 18 g de café e 250 g de água a 92 °C. O tempo-alvo é 2 min 5 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 16 g de café e 250 g de água a 94 °C. O tempo-alvo é 2 min 30 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 16 g de café e 250 g de água a 92 °C. O tempo-alvo é 2 min 15 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 16 g de café e 240 g de água a 88 °C. O tempo-alvo é 2 min. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.